Fischrezepte von Aal bis Zander
Fisch ist bekömmlich und liefert wertvolle Eiweißstoffe, Vitamine und Spurenelemente. Das Eiweiß von Fischen ist kaum mit Cholesterin belastet. Das Fett der Fische ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Aber bitte denken Sie immer daran, ein abgeschlagener Fisch kann sich nicht mehr vermehren.
Nachfolgend finden Sie eine Sammlung von Fischrezepten (von Wim Mischok), die Ihnen helfen soll Ihren Fang schmackhaft zuzubereiten.
Zutaten: 800 g Aal 2 Zwiebeln 1/2 l Rotwein 1 Knoblauchzehe 500 Gramm Pilze (Champignons) 120 Gramm Butter Mehl zum …
Zutaten: 1000 g Aal 1/4 l Essig; heiß für den Sud 2 Liter Wasser 30 g Salz 1 Zwiebel 10 …
Zutaten: 4 Rotaugen je 150 – 200 g etwas Zitronensaft Salz 75 g magerer geräucherter Speck 2 Zwiebeln 30 g …
Zutaten: 600 g Barschfilets, 1 EL Pernod 1 EL Olivenöl, Pfeffer, Salz, Zutaten für das Ratatouille: 250g gelbe Paprika 250g …
Zutaten: 600g Barschfilets, Saft 1 Zitrone 4 Tomaten 1/2 – 1 Gurke 1 Zwiebel 1 El Butter 1 gestrichenen. Tl …
Zutaten: 2 Scheibe Toastbrot 2 Zwiebeln 600 g Weißfischfilet 2 TL Senf 1 Unbehandelte Zitrone 1 Bund Zitronenmelisse 2 Eier …
Zutaten: 1 kg Fisch (z.B. Döbel, ausgenommen und geschuppt) 2 eingeweichte Brötchen 2 kleine Zwiebeln 2 Eier 50 gr. Butter …
Zutaten: 1 Hecht 150 g Räucherspeck Salz und Pfeffer 150 g Bratfett 1 1/4 l saure Sahne 8 Tomaten Butterflöckchen …