Zutaten: 200 g Kartoffeln 150 g Butter oder Margarine 80 g Semmelbrösel 4 Sardellenfilets abgespült und abgetropft 1 Karpfen etwa 1,5 kg 2 Teelöffel Zitronensaft 200 […]

Zutaten: 1 Hecht 150 g Räucherspeck Salz und Pfeffer 150 g Bratfett 1 1/4 l saure Sahne 8 Tomaten Butterflöckchen 40 g Butter 40 g Mehl […]

Zutaten: 1 kg Fisch (z.B. Döbel, ausgenommen und geschuppt) 2 eingeweichte Brötchen 2 kleine Zwiebeln 2 Eier 50 gr. Butter 1 Bund Petersilie 200g Paniermehl 100g […]

Zutaten: 2 Scheibe Toastbrot 2 Zwiebeln 600 g Weißfischfilet 2 TL Senf 1 Unbehandelte Zitrone 1 Bund Zitronenmelisse 2 Eier Salz, Pfeffer 3 TL Öl Zubereitung: […]

Zutaten: 600g Barschfilets, Saft 1 Zitrone 4 Tomaten 1/2 – 1 Gurke 1 Zwiebel 1 El Butter 1 gestrichenen. Tl Safranpulver 1 dl Fischbrühe 5 El […]

Zutaten: 600 g Barschfilets, 1 EL Pernod 1 EL Olivenöl, Pfeffer, Salz, Zutaten für das Ratatouille: 250g gelbe Paprika 250g Zucchini 250g Auberginen 400g Fleischtomaten ( […]

Zutaten: 4 Rotaugen je 150 – 200 g etwas Zitronensaft Salz 75 g magerer geräucherter Speck 2 Zwiebeln 30 g Butter 600 g Sauerkraut 150ml Apfelsaft […]

Zutaten: 1000 g Aal 1/4 l Essig; heiß für den Sud 2 Liter Wasser 30 g Salz 1 Zwiebel 10 ml Weißwein 1 Lorbeerblatt 8 Pfefferkörner […]

Zutaten: 800 g Aal 2 Zwiebeln 1/2 l Rotwein 1 Knoblauchzehe 500 Gramm Pilze (Champignons) 120 Gramm Butter Mehl zum binden der Sauce 1 Likörglas Weinbrand […]